Kappa rafinovaný karagenan, kappa poloprafinovaný karagenan E407

Kappa rafinovaný karagenan, Kappa semi rafinovaný karagenan E407

Struktura:

Klíčová slova:

Kappa rafinovaný karagenan, rafinovaný kappa karagenan

Kappa Semi rafinovaný karagenan, Kappa poloprafinovaný karagenan

Rafinovaný karagenan Kappa

Popis:

Kappa Rafinovaný karagenan je polysacharid s vysokou molekulovou hmotností, extrahovaný převážně z kappa-papycek alvarezii a eucheuma cottonii. Vzhledem k jedinečným vlastnostem gelovací schopnosti, mírné viskozitě, stabilitě a vysoké průhlednosti je Kappa Rafinovaný karagenan široce využíván jako gelující a suspendační činidlo, zahušťovadlo a emulgátor v potravinářském průmyslu k výrobě jemných želé, gumových bonbónů, zmrzliny a zpracovaného masa, atd.

Rafinovaný kappa karagenan se získává vodnou extrakcí přírodních kmenů mořských řas Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae a Furcellariaceae, rodů třídy Rhodophyceae (červené mořské řasy). Nesmí se používat jiné organické srážecí látky než methanol, ethanol a propan-2-ol. Vlastní karagenan sestává hlavně z draselných, sodných, hořčíkových a vápenatých solí esterů polysacharidových sulfátů, které při hydrolýze poskytují galaktózu a 3,6-anhydrogalaktózu. Rafinovaný kappa karagenan nesmí být hydrolyzován nebo jinak chemicky rozložen. To bylo široce používáno v potravinách, lékařství, osobní hygieny a tak dále.

Karagenany nebo karageniny jsou rodinou lineárních sulfátovaných polysacharidů, které jsou extrahovány z červených jedlých mořských řas. Jsou široce využívány v potravinářském průmyslu, pro jejich gelování, zhušťování a stabilizační vlastnosti. Hlavní použití je v mlékárenských a masných výrobcích, a to díky jejich silné vazbě na potravinové bílkoviny. Existují 3 hlavní odrůdy karagenanu, které se liší svým stupněm sulfatace. Kappa-karagenan má jednu sulfátovou skupinu na disacharid, jota-carrageenan má dvě a lambda-carrageenan má tři.

Rafinovaný kappa karagenan je považován za vegetariánskou a veganskou alternativu k želatině v některých aplikacích nebo může být použit k nahrazení želatiny v cukrárnách.

Rafinovaný Kappa Carrageenan je druh přírodního polysacharidového hydrokoloidu, který se nachází v strukturách některých odrůd červených mořských řas. Tyto sacharidy mají schopnost tvořit ve velmi nízkých koncentracích tlusté roztoky nebo gely ve vodném prostředí.

Rafinovaný Kappa Carrageenan je usuall ve formě sytě bílé až zasněžené nebo hnědé až nažloutlé, volně tekoucí, bez zápachu nebo chuti. Gel je tepelně reverzibilní, může se po zahřátí rozpustit a roztok může při chlazení gelovat. Při použití v kombinaci s konjacem, Locust Bean Gum a Xanthan Gum, Rafinovaný Kappa Carrageenan může výrazně měnit charakteristiky gelu a vytvářet elastický a vodotěsný gel.

Rafinovaný Kappa Carrageenan je široce používán v potravinách, medicíně, chemickém průmyslu, pro denní zásoby, biologickou chemii, stavební barvy, textilní tisk a zemědělství.

Fengchen Group je předním dodavatelem a výrobcem kappa semi-rafinovaného karagenanu v Číně. Specializujeme se na velkoobchodní a hromadné částky, takže všichni naši klienti mají právo, pokud mají potřebují, správný výrobek a dodavatel z Číny Kappa semi Rafined Carrageenan. Pokud chcete koupit nebo koupit Kappa semi Rafinovaný karagenan z Číny, obraťte se na společnost Fengchen Group.

Rafinovaný karagenan Kappa jsou velké, vysoce flexibilní molekuly, které vytvářejí kroužkové šroubovité struktury. To jim dává schopnost vytvářet různé různé gely při pokojové teplotě. Jsou široce používány jako potravinářské přídatné látky a další další průmyslová odvětví jako zahušťovací a stabilizační činidla.

Všechny karagenany jsou polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností složené z opakujících se jednotek galaktosy a 3,6 anhydrogalaktózy (3,6-AG), sulfátované i nesulfátované. Jednotky jsou spojeny střídavými a-1,3 a β-1,4 glykosidickými vazbami.

Existují 3 hlavní komerční třídy karagenanu:

Rafinovaný karagenan Kappa vytváří silné, tuhé gely v přítomnosti iontů draslíku; reaguje s mléčnými bílkovinami. Je získáván hlavně z Kappaphycus alvarezii.

Carrageenan Refined Iota vytváří měkké gely za přítomnosti iontů vápníku. Vyrábí se hlavně z Eucheuma denticulatum. Lambda nezgeluje a používá se k zahušťování mléčných výrobků.

Primární rozdíly, které ovlivňují vlastnosti kappa, iota a lambda carrageenanu, jsou počet a poloha esterových sulfátových skupin na opakujících se galaktosových jednotkách. Vyšší hladiny esterového sulfátu snižují rozpustnost karagenanu a vytvářejí gel s nižší pevností nebo přispívají k gelové inhibici (lambda carrageenan).

Použití a aplikace:

1. Carrageenan Rafinovaná kappa směs s jinými gumami nebo přímo použitá ve výrobním procesu konečných produktů;

2. Doporučuje se smíchat Rafinovaný karagenan kappa s dalšími složkami, jako je cukr, a pak se rozptýlit do studené vody, aby se zabránilo aglomeraci;

3. Použité množství rafinovaného karagenanu Kappa závisí na skutečné poptávce ve výrobním procesu;

Osvědčení o analýze (COA, TDS)

Výhody našeho produktu:

(1) polo rafinovaný karagenan je vysoce kvalitní přísada do potravin se silným želatinizujícím práškem a vysokou viskozitou.

(2) karagenan je tepelně reverzibilní, což znamená, že může být rozpuštěn, aby se stal roztokem a současně zchladil zpět do gelového stupně po ochlazení.

(3) je také vysoce rozpustný ve vodě, začíná se vyřešit na 70 stupních Celsia, zatímco je zcela vyřešen na 80 stupních Celsia.

(4) má vysokou stabilitu, aniž by ztratila svou gelovací pevnost a viskozitu dlouhodobou expozicí. může být také vyřešen v neutrálním a alkalickém roztoku za zahřívání.

Nejvyšší kvalita, čistá Kappa semi Rafined Carrageenan továrna v Číně; Čína Kappa polo rafinovaný karagenan dodavatele surovin v Číně. Čína Kappa semi rafinovaný karagenan výrobce v Číně.